2011年3月5日 3月になりました。

3月になりましたが、なかなか本格的な春が来ませんね。お赤飯・豚の角煮毎回美味しいです。豚の角煮は、油抜きしてからまずはお酒と香味の野菜で、柔らかくします。それから味付けです。時間の都合上圧力鍋を使っています。

お吸い物は、おだしの取り方の復習です。昆布とかつおのおだしで作るお吸い物、日本人でよかったなんて思いますね。今年は寒くて吸い口の木の芽がまだなので、柚子を使いました。うちのお教室にしては、お料理のボリュームが少ないかなって思いましたが、結構お赤飯が食べこたえがあっていつものようにお腹いっぱいです。これからの生徒さん、お楽しみにしていて下さい。

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