今日久々に、イタリアンのフルコースをおもてなしＡコースで作りました。思い出したら、このレシピを初めて教えたのは、もう１７～１８年前になりますか。まだイタリアンが珍しくて、生徒さんは「今日はレストラン料理で食べるだけですね。」って言われたのを思い出しました。
自宅で最初にサロンをやっていた時でした。
メニューは
・魚介のフリットプロフマート
・鶏とリンゴのサラダ仕立て
・ナスとモッツレラのスパゲッティ
・ヘーゼルナッツとリコッタチーズの焼き菓子
今回、鶏をカリッと焼くアイディア
ナスを少しの油で揚げるアイディア
トマトソースを簡単に作るアイディア 等レシピを作り直して、作りやすくしました。
きっとこの作り方なら、生徒さんが「あら簡単」って思って貰えるはずです。かなりのボリュームと美味しさで素敵タイムです。早速 Face Bookにもアップしたら生徒さんから「楽しみで～す」ってコメントがきました。「先生のお料理はおもてなしでも、１，２，３、って簡単に作れちゃうのにレストラン級の味ですね。」って言われます。
外食よりおうちごはんの方が美味しいって、作る皆さんが自信が持てる様にして差し上げたいですね。