いつも間にか、２月も２５日になってしまいました。例年ならもう少し暖かくなっていたように思います。でももう少しで春がきますね。２月のおもてなしＡコースは、春らしいイタリアンでした。鯛のカルパッチョ・きのこのグラタン・春野菜のリゾットです。
鯛のお引きで皮も皆さんで取りました。なかなか難しかったですね。リゾットはパスタの替りにお米を使います。お米がちょうどアルデンテに煮あがると美味しいですね。やっぱりイタリアンは人気でしたね。生徒さんから「美味しい、美味しい」のコメントで幸せな気分でした。
デザートはイチゴのタルトです。テーブルにお花が咲いたみたいに華やぎました。レッスン予定に３月の「ケーキクラス」のメニューと日にちが抜けていました。３月はこのイチゴのタルトを１台作ってお持ち帰りください。２４日の土曜日２時です。２月はチョコレート、１Ｗｅｅｋ連動レシピ、おもてなしと忙しかったです。
でも家庭料理のチキンカレーフレンチ風は、美味しくてたくさんの生徒さんがおかわりでした。ルーだけおかわりで「先生、美味しい」って言ってました。このルーはもちろん玉ねぎを炒めて作るのですが、工夫とアイディアで１５分で出来る玉ねぎ炒めです。だから１時間以内で本格フレンチカレーが作れます。
バターライスも炊飯器で炊いて、カレーの味を引き立てました。お料理ってやっぱり工夫の連続ですね。私のレシピは失敗の賜物です。だから生徒さんには失敗しないようにレシピを工夫してご指導してま～す。